En Obrador El colibrí elaboramos PAN de MASA MADRE de un modo ARTESANAL y con amor, usando harinas ecológicas de alta calidad, molidas en molino de piedra y certificadas, así como el resto de ingredientes utilizados en la elaboración de los panes como son semillas, frutas y frutos secos, los cuales tambien cuentan con el certificado ecológico.

Producto

Una masa madre de calidad permite obtener un pan sabroso, nutritivo, esponjoso y saludable sin necesidad de levaduras industriales ni aditivos. Y que además se conserva fresco por varios días.

Las harinas que se emplean son, como se ha referido, procedentes de la agricultura ecológica y molturadas en piedra. Además, son no aditivadas. 

El resto de ingredientes (semillas, nueces y miel) también proceden de la agricultura ecológica.

Elaboración

Los panes, amasados y formados de manera artesanal, son sometidos a largas fermentaciones y horneados en horno con solera de piedra.