El queso, a través de su sabor te transporta como pocos alimentos a su lugar de origen.

Queso de Castilblanco o de La Siberia, comarca poco conocida de la secreta Extremadura. Zona quesera por excelencia. Rodeada de cuatro denominaciones de origen de quesos, a saber: al Noreste D.O.P. Queso Manchego, al Norte D.O.P. Queso de los Ibores, al Sur D.O.P. Torta de la Serena, al Noroeste Torta del Casar.

Queso catalogado en el Practicón (Ángel Muro) como mejor queso de España. Tuvo gran reconocimiento en el siglo XVIII, siendo consumido habitualmente en la Casa Real. Casi olvidados, pero figura como uno de los quesos autóctonos españoles.

Objetivo

Desde Castilcerro nos marcamos el objetivo de no dejar que se pierda este tesoro olvidado. Respetando los parámetros de fabricación de una D.O.P. Se fabrica un queso con los mayores controles de calidad para obtener un sabor único, como La Siberia.